欢迎访问一页策划方案网,网站为您提供各行各业活动策划方案、策划方案模板、策划方案范文、策划方案案例、策划书。

网站地图

策划方案网主页 > 活动策划方案 > 活动策划书 > 主题团日活动策划书 >

火锅店策划方案书

时间:2019-04-23 10:53

来源:一页方案策划网作者:策划方案网点击:

  一、项目前景:
  综合现代社会发展的各项消费需求,饮食行业占据的比例日趋增长。店面受地理位置,当地居民消费水平,饮食用餐环境,人际关系,投资实力,同行竞争状态,投资者自身经营理念等综合因素制约和影响,投资者应根据自身实际情况量力而行,谨慎决策。做事先做人,投资餐饮要有一颗健康的心态,不能弄虚作假,不能以劣充好,更不能使用任何有害健康的物质,宁可一人吃一千次,不愿千人吃一次。
  经营实际上投资的是勤劳,是理念,是诚信,聚少成多,聚沙成塔,坚持在长跑中取胜。根据我的个人考察和见解,和对于已有意向的开店地址湖南岳阳湘阴的了解,该地区是个生活水平相对较快的地方县市,整体居民的消费水平层次已上升到了注重个人的享受的观念。
  在火锅业蓬勃发展的今天,面对新的市场机遇和挑战,我觉得本县有着优厚的条件。首先,从事本行业专业化的店面还没有出现,所以本行业发展空间很广阔。其次,根据多方面的考察综合,本地区人吃辣的饮食习惯一定程度上促进了本行业的发展。再次,本行业一年四季都能火爆营业,对于爱好美食的湘阴人民,我很有信心做好此项目。但要正真做好,还需要从实际出发,综合各项条件,做到具体问题具体分析。
  给大家分享开火锅店的策划书
火锅店策划方案书
  二、前期准备:
  1、在符合自己基本条件的前提下(口味纯正,绿色环保),资金适当,寻找适合的加盟商,提前一个月对总部进行全方位调研和咨询,索取和了解有关加盟总部的全部信息和资料。做好步步相应的实地考察工作,经过自己亲自的尝试和分辨工作,正式参加培训,获得产权。与加盟商做好相应的协调工作,将开业前开业后的具体工作都协商好,签订各项协议。
如:1、提供《后厨技术手册》、《策划方案》、《培训手册》、《岗位职责》、《财务制度》供乙方参考或学习。
  2、提供装修及装饰光盘或装修样板照片供乙方参考。
  3、提供公司所获荣誉证书复印件供乙方备案。
  4、提供招聘、招商、宣传标语、宣传单、开业促销等文案及日常事务安排表等文稿。
  5、应乙方的要求,我们可协助乙方对店铺各功能区进行合理规划,包括:包间、大厅、卡座、厨房、液化气总控室、走道、厕所、收银台及门头的形状、尺寸、用材等。
  6、提供专用锅、碗、瓢、盆、灶、桌、椅、灯箱及服装图案样本。
  7、提供餐巾纸、筷套、专用诗词歌赋及对联文本样稿。
  8、我方可将主要技术或管理骨干派往其公司强化培训。
  9、在装修过程中,若有疑难问题可随时与其公司营运部保持沟通和联系。
  10、应乙方的要求,甲方可委派筹备小组前往贵方筹备建店,具体工作内容包括人员的招聘培训、供货商的签约谈判、菜单的制作、市场调查、商圈分析、味道味型及菜品、汤锅的制作和调试、广告宣传、营销策划、实战演练、试营业等。
  11、开业前一周装修工作必须结束,人员必须培训到位,对所有准备工作和各个服务环节,总部将会跟踪督导,确保本店开业一炮打响、一炮走红。
  三、具体实施:
  1、在找好加盟商的基础上具体到本地区做好选址工作。从小规模的店面做起,占地用量在两百平方左右。此方面最终要的就是店面的租金问题了,正确的了解本地区的租凭水平,尽量做到节省而且地理位置相对在人流量较大的位置。大概概算如下:
  2、注册商标,登记注册,办理营业执照等手续。
  3、根据协议,按照样图做好装修工作( 一般开火锅店之装潢最先要考虑的是消防,这个必须在装潢之前就应该考虑好,避免以后不必要的损失。然后就是墙面,地板,前台,灯光,排气,排湿等一系列总体的规划。总的来说装潢还是看个人喜好的,但千万不要粗糙,因为开火锅店之的形象实在很重要。注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行。)前期准备工作都要充分。如:宣传资料,标语,招聘工作人员(开火锅店之包括服务员,厨师(调配底料),后勤打杂(洗碗),前台收银,大堂经理,服务接待。一般服务员要求人数最多,一般10个平方安排一个人。),切实作好培训工作……
  4、有目标的经营理念和手段。如:经 营 理 念: 诚于品质;以德经商、以质取胜忠于人本。高低结合法:在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。根据本地区的消费水平,适当的规定一个消费区间,有效促提高消费率。企业精神:务实创新,追求卓越。
  5、正确的结合自身对本地区的人际,地利等各项优越条件加以利用,做好进购货物的保质保价.最主要的还是硬件采购,它占投资的百分之三十五左右,又由于考虑到日后的维护和消防评估,建议使用电磁炉,虽然首期投资很大,但省去了后期很多很麻烦的事情。食品采购指南(开火锅店之包括肉类和蔬菜,蔬菜基本上可以解决,但肉品是个很麻烦的事情,最好是能找到可靠而又稳定的供货商。)
  6、正式营业后,通过具体的问题做出具体的分析,积极有效的改善和总结相关经验,以此走向成熟的步伐。切实注意卫生环节(开火锅店之厨房卫生很重要,这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是最重要的一个环节,建议多和那些搞过的师傅多交流。)
火锅店策划方案书
  7、应注意的事项:
  1)产品是否在当地有特色和竟争力。
  2)管理人员的素质能力是否能达到标准,有独立管理运营的能力。
  3)火锅的味道,小料,涮品是否有特色,在当地消费者是否能适合种消费。
  4)整体风格,施工,装修上要适合所选项目的风格和定位,
  5)店址的选择上需附合开店的标准,如L门脸,停业位,面积,结构,周边环境,商圈份围,广告位,相关手续证件,排风排烟,水电气,合同时间,租金价格,等需分析了解。
  6)对财务上的管理和了解,会控制和分析资金的管控。
  7)人员的管理能力。
  8)采购行情和市场货源的来源了解分析。
  四、个人总结:
  主要客源:本餐饮老少皆宜,主要适合学生,青年,白领阶层,小团体聚会,家庭聚餐。口味分区明确,重淡结合的鸳鸯锅。而
【责任编辑:一页策划方案网】
上一篇:教室主题餐厅策划书 下一篇:没有了
活动策划文章 更多>>
策划方案案例 更多>>
策划方案范文 更多>>
策划方案模板 更多>>